Edomont Smile Wedding

披露宴会場のご紹介
西洋と東洋を融合させた〈フランセ ジャポネ〉
フランス料理をベースに日本料理に息づく繊細な味と、匠の技を取り入れた本格的な料理です。
フランス料理がベースでありながら、懐かしさのある、親しみやすいテイストで幅広い年代の方々へご満足いただけます。
ベースとなる2種類のコースをご用意しておりますが、お料理や食材の差し替えなど、柔軟に対応させていただきます。

  • 五種類の魚介(サーモン 稚アワビ 海老 鮪 帆立貝)のお愉しみオードブル

  • 手長海老のコンソメスープ

  • 鮮魚のソテ 木の芽の香り

  • ほうじ茶と生姜のシャーベット

  • 国産牛のサーロイン 岩塩と柚子風味のソースで

  • フォワグラのリゾットコロッケ 生姜風味のブイヨンとご一緒に

  • 抹茶のモワルー とろけ出る苺のクーリ 柚子のアイス添え

  • 雲丹のムース 煎り酒のジュレ キャビア添え

  • 真鯛と蟹のマリアージュ 野菜のクルディテ添え

  • パイで包み焼した香り高いコンソメにトリュフとチキンのクネルを入れて

  • ロブスターのフリカッセ 野菜添え

  • ライムのシャーベット

  • 黒毛和牛フィレ肉のポワレ あみ笠茸のクリームを添えて

  • フォワグラ丼

  • メロンのジュレ ポルト酒風味 マンゴーのアイス添え