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料理

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ZEN

皆さまへの感謝の気持ちを込めた 特別なお料理をご用意いたしました。
「ZEN」は幅広い年齢層のゲストにもお楽しみいただける シェフ自慢の和洋折衷料理です。
こだわりぬいた食材が織りなす 深い味わいと伝統の美しさをお届けします。

  • 翡翠茄子と胡麻豆腐 子持昆布の美味出し フォワグラのポルト酒風味 ガトー仕立て ブリオシュ添え

    翡翠茄子と胡麻豆腐 子持昆布の美味出し フォワグラのポルト酒風味 ガトー仕立て ブリオシュ添え

  • 炙り鮪 海老 鯛花造り 烏賊 妻物を添えて

    炙り鮪 海老 鯛花造り 烏賊 妻物を添えて

  • 甘鯛赤飯包み 蛤茶碗蒸し 生海苔を添えて

    甘鯛赤飯包み 蛤茶碗蒸し 生海苔を添えて

  • 丸ごと蒸し鮑のソテ プロヴァンス風

    丸ごと蒸し鮑のソテ プロヴァンス風

  • スパークリングワインとクリームドカシスのシャーベット

    スパークリングワインとクリームドカシスのシャーベット

  • 黒毛和牛の厚切りサーロイン 岩塩と柚子風味

    黒毛和牛の厚切りサーロイン 岩塩と柚子風味

  • 蒸し五目ちらし(蟹 鰻)

    蒸し五目ちらし(蟹 鰻)

  • ローズ香るライチのムース ヨーグルトとパッションフルーツのアイス添え

    ローズ香るライチのムース ヨーグルトとパッションフルーツのアイス添え

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